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INGREDIENTES:
- 2 tazas de harina
- 1/2 taza de azúcar (vegana: sin refinar)
- 1/2 taza de jugo de naranja (aproximadamente 1,5 naranjas)
- 1/2 taza de yogur vegano de vainilla
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1/3 taza de leche de origen vegetal (por ejemplo, leche de soja y vainilla)
- 2 cucharadas de ralladura de naranja
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- Pizca de sal
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INSTRUCCIONES:
1. Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Aceita y enharina un molde para pastel redondo o cúbralo con papel de hrnear.
2. En un tazón grande, combina el jugo de naranja, el yogur vegano, el aceite vegetal, el azúcar, la ralladura de naranja y la leche vegetal. Mezclar hasta que la mezcla esté suave y bien combinada.
3. Agrega la harina, el polvo para hornear y una pizca de sal a los ingredientes húmedos. Mezclar hasta que la masa esté suave. Ten cuidado de no mezclar demasiado.
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4. Vierte la masa en el molde preparado, distribuyéndola uniformemente.
5. Coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante 45 a 55 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, éste salga limpio.
6. Una vez horneado, retira el bizcocho del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos 10 minutos. Luego, transfiérelo a una rejilla para que se enfríe por completo.
7. Una vez enfriado, opcionalmente puedes espolvorear la parte superior del pastel con azúcar en polvo o decorarlo con rodajas de naranja y flores comestibles para darle un toque extra. Para fijar las flores, aplica un poco de crema vegana de chocolate y avellanas en la parte posterior de cada flor y colócalas con cuidado sobre el pastel. Esto agrega un hermoso y delicioso toque final a tu pastel de naranja vegano.
8. Corta y sirve el delicioso bizcocho de naranja, ¡y disfrútalo!
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