INGREDIENTES:
- 2 tazas de harina
- 1/2 taza de azúcar (vegana: sin refinar)
- 1/2 taza de jugo de naranja (aproximadamente 1,5 naranjas)
- 1/2 taza de yogur vegano de vainilla
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1/3 taza de leche de origen vegetal (por ejemplo, leche de soja y vainilla)
- 2 cucharadas de ralladura de naranja
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- Pizca de sal
INSTRUCCIONES:
1. Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Aceita y enharina un molde para pastel redondo o cúbralo con papel de hrnear.
2. En un tazón grande, combina el jugo de naranja, el yogur vegano, el aceite vegetal, el azúcar, la ralladura de naranja y la leche vegetal. Mezclar hasta que la mezcla esté suave y bien combinada.
3. Agrega la harina, el polvo para hornear y una pizca de sal a los ingredientes húmedos. Mezclar hasta que la masa esté suave. Ten cuidado de no mezclar demasiado.
4. Vierte la masa en el molde preparado, distribuyéndola uniformemente.
5. Coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante 45 a 55 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, éste salga limpio.
6. Una vez horneado, retira el bizcocho del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos 10 minutos. Luego, transfiérelo a una rejilla para que se enfríe por completo.
7. Una vez enfriado, opcionalmente puedes espolvorear la parte superior del pastel con azúcar en polvo o decorarlo con rodajas de naranja y flores comestibles para darle un toque extra. Para fijar las flores, aplica un poco de crema vegana de chocolate y avellanas en la parte posterior de cada flor y colócalas con cuidado sobre el pastel. Esto agrega un hermoso y delicioso toque final a tu pastel de naranja vegano.
8. Corta y sirve el delicioso bizcocho de naranja, ¡y disfrútalo!
